虽说还有一个月才是农历新年，可在咱美食博坛的大餐桌上，预热的年味是越来越浓了。上周末留美坐家刚刚公布了“辞牛迎虎”的年菜游戏大纲，不等策划案出炉，六大圈子的领军人物就开始紧锣密鼓地备料张罗上了。

线球再次感谢各位负责人的“纸条”邀请，虽只能为一个代表队的成员，但都是“席开六宴”参与者，心愿在此，闹新年啦~~~

咱中国人过新年，“闹”字当先，红火场面的背后寓意着祥和、吉利、幸福、孝敬、尊老爱幼等礼仪。这是一年亲人相聚的时候，大家在一起熬夜守岁，放爆竹、贴对联、剪窗花、挂灯笼、扭秧歌、跑旱船，聚在一起一边吃年夜饭、一边看电视春晚，传统的和现代的方式交织在一起，声响大大的，人气旺旺的，祈福压邪，振奋精神，给新的一年储备好运和活力。

新年到了，想对自己说点什么呢？

YZ姐发来“名言卡片”，笔录其中三条永葆健康快乐的箴言：

Throw out nonessential numbers. This includes age, weight and  height. Let the doctors worry about them. That is why you pay 'them'.

扔掉可有可无的数字，包括年龄、体重、身高。就让医生们操心去吧，因为你“有所付出”。

Cherish your health: If it is good, preserve it. If it is  unstable, improve it. If it is beyond what you can improve, get help.

珍爱你的身体。如果身体康健，就要保持，如果情况不佳，就去改善它。如果为此无能为力，就要寻求帮助。

Tell the people you love that you love them, at every opportunity.

不要忘了随时告诉你所爱的人你爱他们。

上菜，继续采纳“洋为中用”之不靠谱的烹饪方法，将牛肉饼浇上可口的杂菜汁，五方滋味，和盘托出，喜庆的色彩，仍旧是家人在牛年里呼声颇高的“牛菜”呢

                    杂菜牛肉饼 

步骤：

1、  将厨房余下的莲藕切块拍碎，与姜末、洋葱碎、香菇碎和牛肉馅一起，放入调理盆，同时加入料酒、酱油和1个鸡蛋，添加适量的玉米粉和胡椒粉，顺一个方向搅拌均匀，腌上15分钟；

2、  蔬菜洗净，将球芽甘蓝切成四瓣，蘑菇撕成小条，红椒切成圈；

3、  将腌好的牛肉馅料分成5份，先揉成球，再压成饼状，依次放入热油中，一面完全煎熟后再翻个将另一面煎熟，然后码盘；

4、  炒锅留底油，油热之后加红椒圈轻轻煸炒一下，之后下球芽甘蓝和蘑菇大火翻炒，至香至熟后，淋入生抽，撒上适量的盐和红椒粉，加上水淀粉，烩成滋味蔬菜汁，趁热浇在煎好的肉饼上，即可食用了。

小提示：牛肉饼中加入莲藕和香菇碎，吃起来有点脆香的口感，而且也有去油解腻的“功效”。球芽甘蓝的蛋白质的含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，维生素C和微量元素硒的含量较高，也是西式菜肴中常用的配菜。

杂菜牛肉饼，好吃看得见哦~~