北风那个吹，“匣子”里早早就发出了降温的预报。煮妇也忙着紧跟天气形势，盘算着周末家里的饮食方案，究竟要采购点什么呢？

天气变凉，菜肴变暖，暖调牛肉菜是家庭餐桌少不了的一味。这不，免去煎炸炖煮的惯常程序，用电饭锅做米饭的时候，顺带着将调味料腌制好的牛肉片放入蒸篮，按钮跳起，遂将蒸篮取出，将全部材料放入大盘中，同时撒上切碎的芫荽杆，浇上热油拌食。简单吧？“顺”出来的一道热乎乎的蒸菜，肉片鲜嫩可口，加上芽菜很是开胃滴，而且完全能锁住牛肉的营养活力，整菜散发着芫荽的香气，也是俺家一道保留菜品呢~~

芫香芽菜蒸牛肉

材料：牛里脊肉片 350克，食用油，芫荽杆；

调味料：碎米芽菜40克，洋葱碎，香油1茶勺，蚝油1勺，酱油1勺；

               白糖5克，淀粉1勺，盐、味精、白胡椒粉适量；

步骤：

1、  牛里脊洗净，放入冰箱冷冻后再拿出来切薄片，放入碗中，按比例加入调味料，抓匀腌上待用；

2、  将腌好的牛肉片放入电饭锅的蒸篮，当按钮跳起之后，遂将蒸篮取出，将牛肉码放在大盘里，浇上其带有的浓汁，并撒上切碎的芫荽杆；

3、  同时，炒锅放入1勺食用油，待油热冒烟后，迅速将热油浇在步骤（2）蒸制好的牛肉片上，拌食即可。

小提示：

1、  采用普通蒸锅蒸牛肉片，水开之后8至10分钟为宜；

2、  牛肉片腌透了味道更好，可以在上班前弄好放入冰箱冷藏；

3、  喜欢辣味还可以在腌肉调味料里加上辣椒碎或辣椒油；

4、  不喜欢吃芫荽的人可以用香葱、孜然或香蒜等代替；

5、  喜欢浓味可选择花椒热油作为淋油，也是很香滴呢！

牛肉蛋白质丰富，能强健筋骨、补血益气，寒凉天食用，还有暖胃的功效。深秋应对降温天，端上21道温暖牌牛肉菜，赶上周末嘛，也给家人换个口味、打打牙祭，上菜！

                          芫香芽菜蒸牛肉

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