秋天是收获的季节，市场的货架上摆满了各类新鲜蔬果。

营养丰富且水分充盈的菜瓜，包括冬瓜、南瓜、黄瓜、瓠瓜、苦瓜、丝瓜、蛇瓜等，做菜煮汤那可是家常菜少不了的食材，就连西瓜、木瓜、香瓜等水果也能巧妙入馔，这不，用清爽甘甜的香瓜做了道香瓜炒豆干，筋道的豆干混合着瓜香，点缀些养肝明目的枸杞子，开胃助消化的好菜，清新的滋味，消火除烦，还能护肤养颜呢~~

香瓜炒豆干

材料：香瓜1个，白豆干3块，生姜3片，枸杞30约粒；

         盐，淡酱油，香油，食用油；

步骤：

1、  香瓜洗净去皮，切成粗条，白豆干切成小方丁；

2、  炒锅放入食用油，油热之后下生姜片，煸软出香后将姜片捡出，加入豆干丁，炒热至香之后，下香瓜条大火迅速翻炒；

3、  最后加入1勺淡酱油，滴上香油，撒上适量的盐，混合均匀，即可食用了。

香瓜属葫芦科，甘、寒、无毒，果肉可生食，入馔做菜，还能与鸡肉、火腿等搭配，意大利和法式菜肴中都常用香瓜做菜。香瓜的药用价值最早见于《神农本草经》，它富含苹果酸、甜菜茄、维生素C等，能止渴清燥，除烦利尿，还能消除口臭，此外还含有大量的酶素，具有抗氧化的效果，常食可以滋润肌肤和抗御衰老。

秋天的燥盛可伤气伤津，性格温柔且汁液充盈的瓜果内涵丰富，用它们做菜煮汤，防燥解腻，养阴清热，快快与28道美容瓜菜搭上“瓜葛”吧

                            香瓜炒豆干