在厨房里鼓捣柠檬蛋饼，一首叫做《柠檬树》（Lemon Tree）的歌曲总是在脑子里打转转。

有两首唱响的同名歌曲，但内容还是不一样的，我所说的这首歌是上个世纪六十年代的版本，由民谣歌手彼得、保罗和玛丽（Peter, Paul and Mary）三人组合演唱的，歌词曾是大学时老师听力课上的教学“范本”。我们与老师一起探讨词汇的用法，了解民谣文化的背景知识，还得认真完成老师布置的作业——边听歌边写歌词，多次反复，无论是曲调还是文字，都清晰地印在记忆里…….

就像是在讲故事，父亲把儿子（a lad of ten，十几岁但不满二十岁）叫到身边，一堂由柠檬树引发的人生感言成为了主题，而附歌部分的内容正是父亲反复强调的重点：

Lemon tree very pretty and the lemon flower is sweet

            but the fruit of the poor lemon is impossible to eat

柠檬树漂亮，柠檬花很香；

但是千万要记住，坏的柠檬不能尝……

如风一样，吹过喜忧参半的青涩岁月；如雨一般，冲刷附着在身的泥土尘埃。成长并非肢体上的延伸，思想的成熟、情感的丰厚也让人生拓展出更广阔的空间。青春年华，多看，多读，多做，多想，真正懂得和理解“教诲”背后的含义，往往是在经历了风雨之后……

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没有添加一滴油，三个简单的步骤就能将柠檬蛋饼做出清新丝滑的感觉：

第一，   要将蛋清和蛋黄分离，分开搅打，使材料分层次添加，更加细腻融合；

第二，   混合好的面糊一定要有细腻的质感，如有泡沫一定要滤出；

第三，   不用放油，用不粘煎锅小火烘制，待表面面糊粘合之后，紧贴饼子轻轻铲起，再烘另一面，至熟即可。

柠檬蛋饼（无油）

材料：鸡蛋（3个，蛋黄和蛋白分开），全麦面粉和玉米淀粉（比例为2：1）；

           白糖（适量），柠檬汁，牛奶适量；

糖渍柠檬皮：用小刀轻刮一下柠檬的外皮，再将剩余部分切成小块，用糖渍上至少30分钟；

步骤：

1、  将蛋白和蛋黄分离放入调理盆，在蛋白中加入一半的白糖和四分之一量的柠檬汁与蛋白一同搅打，直至成为薄浆；

2、  面粉过筛，放入蛋白薄浆中，添上蛋黄和省下的白糖，用牛奶调稀，顺一个方向搅拌，所用材料均匀混合，滤出泡沫，呈稀糊状；

3、  不粘煎锅小火加热，淋入碗口大小的面糊，直至表面凝结、饼皮成型，然后用铲子轻起翻个，将另一面烘熟，一张柠檬蛋饼就做好了，以此类推，可以搭配糖渍柠檬皮，或佐奶油食用。

柠檬富含维生素C，杀菌防病，生津解暑，可以抗击感冒的侵袭。浑身都是宝的柠檬还具有调味和保鲜的作用，是烹调和烘焙不可或缺的基础原料。柠檬特殊的香气能够开胃醒脑，解闷除烦，在菜肴中加上一点也能调味生活品质…….

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            毛桑树，果实正在成熟......