暑伏高温天，为了精简程序，厨房里也兴搭“顺风车”，不仅相宜的食材可以互补着做，而且厨房的活计也可以协调起来“顺”着做呢！

做菜剩下一小块豆腐，变幻一下角色，搭配海苔碎和一个鸡蛋，加入调味料，弄成滋味豆腐馅，再塞进备好的凉瓜卷里，做米饭的时候放入电饭煲的蒸篮里就行了……

海苔豆腐凉瓜卷

材料：苦瓜（2条），豆腐，海苔（1张），鸡蛋（1个），玉米淀粉（1小勺）；

           盐，蘑菇精，香油；

  调味汁：生抽，辣油；

步骤：

1、  豆腐用开水泡一下，捞出沥干水分，捣成泥状，加入鸡蛋和海苔碎以及适量的盐、蘑菇精（味精）、1小勺玉米淀粉和香油调成馅料；

2、  苦瓜洗净，斜切成大块，掏空瓜囊成小卷状，再将步骤（1）的馅料一个个地塞入苦瓜卷中压紧实；

3、  装盘，放入电饭煲的蒸篮，与米饭同做，当按钮弹起，即可取出蒸篮，晾凉之后码盘，淋上调味汁，即可食用了。

小提示：馅料可荤可素，调味汁也可以根据家人的口味自行调兑。

——呵呵，有点老树根的感觉呢！

营养小卡片：

海苔豆腐凉瓜卷，热食凉吃皆可，海苔、豆腐与苦瓜营养互补，清新可口，消暑开胃，而且…绝对是低热低脂，也是道理想的瘦身小菜呢！

苦瓜又称凉瓜，富含维生素B、C、钙、铁等，还有一种极具生物活性的高能清脂素，有清热解暑、促进饮食、减肥排毒和清心明目的功效。豆腐为补益清热食品，具有补中益气、清热润燥的作用，素有“植物肉”的美称。海苔就是紫菜，味甘咸，性寒，夏天多吃紫菜有消暑热、补身体的作用。

用电饭煲做米饭时“顺”出来的营养蒸菜~~