宫保鸡丁

这些天指挥大师丹尼尔·巴伦博伊姆成为世人关注的焦点，明天他将首次登上维也纳音乐会的指挥台，与大名鼎鼎的维也纳爱乐乐团一道，用美妙的舞曲开启2009年新的一天。

 看过一部巴伦博伊姆的专题片，这位性情开朗的艺术家给我们留下最深刻的印象就是热爱生活。生活中的巴伦博伊姆多才多艺，既是指挥家又是钢琴家的他不摆架子，平易随和，他在芝加哥交响乐团工作时曾经有几位来自中国的乐手，喜欢吃辣的巴伦博伊姆学会了做的中国菜就是“宫保鸡丁”，而且还不停地往锅里放辣酱，生怕不辣。这种酱味和酸辣味结合的炒菜也是国外中国餐馆的招牌菜，据我所知，“钟爱”它的人可真的不少呢！

宫保鸡丁

材料：鸡胸脯肉，大葱白，油炸花生米 80克，红甜椒1个，干辣椒3个，花椒10粒，姜；

            酱油，料酒，白糖，淀粉水，醋，味精，盐，食用油；

步骤：

1、  将鸡胸脯洗净切成小丁，用酱油、料酒、盐和淀粉水拌匀渍上20分钟；

2、  蔬菜洗净，大葱白和红甜椒切小块，姜切成小片，油炸花生米去皮，干辣椒用手撕碎；

3、  不粘炒锅放入食用油，油热之后放入干辣椒、红甜椒和花椒粒，然后迅速加入渍过的鸡丁，翻炒之鸡肉变色至熟；

4、  加入姜片和葱块，把用酱油、醋、白糖和淀粉水勾兑好的芡汁放入，迅速翻炒，再添加去皮花生米，加上适量的盐和味精，混合均匀，关火，即可装盘食用了。

 明天就是新年了，祝朋友们节日快乐！宫保鸡丁，外加21道家宴中的营养体贴菜，家常菜精致做，这些菜摆上桌，保证让婆婆满意、家人中意哦！

枇杷蜜汁青花梨	丽翠粉丝	杂菜海蜇丝
瓜丝拌蕨根粉	黑豆拌脆瓜	乡村萝卜块
豆干西兰花	榨菜酱汁渍双片	蔬果沙拉
墨西哥酱烧牛肉	果味腐乳牛肉	果香酥肉
蘑菇古拉什	香烤土豆	香脆藕丁
酱汁拌紫茄	香菇胡萝卜丝	糖醋双果
酱爆鲜贝	家常滋味烤麸	蘑菇豆芽烩南瓜