如画一样的鱼菜

“疲劳了，烦恼了，忧愁了，郁闷了，简单的调试办法就是背上行囊，朝湖区的方向行进”，这是奥地利朋友老丹对湖区最好的评价。

老丹所说的湖区全称为萨尔茨卡默古特（Salzkammergut），在维也纳和萨尔茨堡之间的山区，这里山不是很高，最高的沙夫山也就 1783米，但这里有秀美的山峦湖泊，星星点点的，湖水清澈，林木茂盛，空气新鲜。湖区人保留了原汁原味的生活方式，这里到处是不要门票的景点，其中月亮湖的水质因为极为清澈还可用直接饮用呢！

湖区盛产鳟鱼和梭鱼，流行两种吃鱼的方法：

熏鱼：将鱼去内脏，收拾干净，用酒和料汁腌上一个小时，充分入味，然后入特制的炭炉熏烤至熟。当地人喜欢给熏鱼撒上盐和胡椒粉，就着奶酪、面包和沙拉，喝着啤酒，轻松一顿午餐！熏鱼还是这一地区圣诞节家宴中必备的冷盘，市场上可以买到袋装成品。

煎鱼：将鱼收拾干净，剔骨分成两片，抹上盐，鱼皮外裹上面粉，煎锅放黄油，用文火将鱼煎至焦脆，鱼肉至熟，然后盛出放入大盘子里。平锅放黄油，融化后放入菜丁，煸炒一会儿，至香至熟，放入舔椒粉和柠檬汁，混合均匀，最后把菜汁浇在煎好的鱼条上面，配上蒸好的土豆，点缀甜椒粉（Paprika），即可食用了。这是湖区人典型的鱼菜，“鱼”味无穷的感觉……

这家熏鱼小店的生意非常好。

在湖畔，可以边赏美景边吃饭。

圣沃尔夫冈湖

椅子背，看到了莫扎特的身影。

农家餐馆用菜谱做“门脸”……