到北海道鱼市尝海鲜

日本料理最明显的特色，就是所谓的“和风”，其实就是“和顺季节之风”的意思。秋冬是北海道鱼肥蟹美的最佳时节，在大小旅游手册上都刊登着各种各样的“美食情报”，五颜六色的菜肴点缀着海蟹鱼虾，大众口味的炉端烧、寿司、盖饭、拉面等都离不开海鲜的点缀。

北海道大的滨海城市都有海鲜拍卖市场，这里是各种海鲜的集散地，可以说是一天最早有人气的地方。为了观看富有特色的海鲜拍卖，记得那天早上四点就爬起来了。

街上下着小雪，只有路灯在闪烁，可市场里却是灯火通明的，忙碌的鱼贩将不同种类的海产归类，标出自己的底价，鱼商在四处转悠，物色要购买的对象。市场里海鲜拍卖的叫卖声和我曾经看到过荷兰鲜花拍卖的场面真的很像，低沉的声音此起彼伏的，在大厅里回荡着......

离海鲜拍卖市场不远的鱼市规模不小，有大约300多家商户。这里弥漫着浓浓的海鲜味道。市场内的货架上摆放着鱼虾、墨鱼、扇贝、鲑鱼子、海胆等，还有新鲜的大螃蟹，还有许多叫不出名字的海产品。

一些商户还在市场内搭锅起灶，摆起了饮食摊位，别忘了，购买到心仪的海鲜后可以立即让摊主为你烹调一下，如果要添加其他副食只要略交一点费用就行。热情的店主一边聊天、一边收拾，一切都打理得井井有条，朴实的感觉像回到了家里，想吃海鲜马上就能做出来，添加什么作料只要告诉店主就行了，总之，价廉物美的，真是一个非常实惠的选择！

看看三种北海道地区的特色螃蟹。货架的右边大个的是帝王蟹，又叫长脚蟹，店老板风趣地说，对女士而言，光吃蟹螯就能果腹了。左上面摆放着的是大毛蟹，蟹壳上有细小的花斑点，虽然个头不如长脚蟹大，但其肉质细嫩，蟹膏肥美，是北海道人的最爱。左下角的是松叶蟹，比起上面介绍的两种,颜色呈土灰色，放在水里，形状似松叶，所以得以此名。这种螃蟹的味道很特别，鲜美中渗透着丝丝甜香。清蒸是食蟹的惯用烹饪方法，就是为了尝其鲜味，此外，北海道人冬季喜欢吃海鲜火锅，螃蟹是少不了的啦！

打鱼归来

收网

海蟹柜台

雪景

 旅游手册上的美食料理介绍

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