五香蹦豆

    喜欢吃豆子，也喜欢看那些储存豆子的瓶瓶罐罐。在五谷杂粮的家族里，各种各样的豆子真的是组成了“多子多孙”的大家庭，用豆子煮粥、炒菜、磨成粉、做成陷……这豆子啊，这一日三餐真的离不开它们。立秋的时候用花豆和黑豆炒了盘杂菜，因为豆子蒸的多，所以又用剩下来的豆子做了一道小吃，盐焙蹦豆，五香味的，记得奥运开幕式那天晚上，成了大家“扫荡”的零食，今天有空拿出来“晒晒”~~

  盐焙五香蹦豆

 材料：蒸熟的花豆和黑豆(过程见图)，五香粉，盐；

步骤：

1、  开火，将平锅加热，将约5汤勺盐粉放入锅里，盐热之后将豆子放入；

2、  在豆子有些潮的时候撒上2小勺的五香粉，小火，不停翻炒，将豆子慢慢焙干至脆至香；

3、  关火，将所有材料倒入网筛，滤掉盐粒，将蹦豆盛盘，即可食用了。

    过去常见妈妈用粗盐粒炒瓜子，效果不错！除了做菜焙干果，盐还是厨房活计的好帮手：

              *  洗菜的时候用盐水将菜泡一会，可以杀菌去农药残留物；

              *  焯青菜时放一勺盐可以让菜更绿；

              * 煮饺子的时候撒些盐可以防止饺子破皮；

              * 调制苦瓜的时候用先用盐渍一下可以去掉“苦涩”味，让蔬菜更鲜亮；

    *盐可以清除玻璃器皿上的茶垢和污垢，给玻璃“抛光”……

        每天都会用上呢~~厨房的活计细碎繁杂，除了做饭还得归置、收拾，外带采买和配菜。尽可能地有效利用厨房里的“边角杂料”，不仅节约资源，而且也会让厨房的活计变得富有情趣，提升心情指数。集合了10道包含“窍门”的“料理”，都是不起眼的小事小食，复习一下，其实厨房里的活计还是乐趣多多的啦~ ~

*请点击图片查看详细内容：

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