厨房总动员：“乐活”应对梅雨季

夏天到了，南方进入了梅雨期，紧接着北方也要进入雨汛期，天气闷热潮湿，而且温度过高、湿度过大，粮食、蔬菜和食品不好存放，家里厨房的常备粮也面临发霉和虫蛀的威胁，如何利用手头的材料有效对厨房物品进行贮存和防护呢？跟长辈们学了一些道道，自己也收集和实践了不少窍门，以下都是我经常使用的方法~~

精巧除湿：

我们吃的一些小食品中都有生石灰干燥剂的小包（见图），把它们积攒起来，再放入装了散装食品的密闭塑料盒中，随用随取，特别适合储存厨房常用的干果、干菜、木耳、调料、点心和一些散装的小食品等。

食用小苏打有较强除湿的作用，可以用纸将它们包好，防在食品的储存器皿中使用，可以定期更换。

烟灰、草木灰等吸湿性强，可以将它们收集在纱布包里，放在橱柜中，还有购买的竹炭包，同样可以起除湿和干燥的作用。

沉着防霉：

剩米饭、豆制品、熟肉、干菜、禽蛋等都要放在密封的保鲜盒或保鲜袋中，放在冰箱里冷藏，而且饭菜、豆制品和熟肉要尽快食用，以防变质。

酱油在夏季高温雨天里非常容易长白膜。可以在酱油中放一点白酒，或者放几滴香油，形成一层隔绝空气的保护膜，从而保证酱油不长霉。

食用醋杀菌防霉效果很好，凉菜或泡菜放醋，不仅味道可口，而且防止霉菌繁殖和滋生。

海鲜干货应保持干燥。如果在罐子底部放一层大蒜，然后再把鱼干、虾米、干贝等放进去，这样可以保存很长时间而不会生虫和霉变。

生姜、大葱、大蒜、洋葱等常用调味菜应该用保鲜膜包好，放置在冰箱里，这样可以延长它们的使用寿命。豌豆、蚕豆、胡萝卜丁、玉米等剩余的蔬菜可以洗净将其速冻放置在冰箱里，随用随拿。

窍门除臭：

食用小苏打有抗菌除臭的特性，可以将小苏打粉撒在地漏和水池子下水口附近，轻轻刷一下，去渍除臭，也可以将小苏打调成苏打水，冲入下水道和地漏，消除臭味。

食醋也有抗菌除臭的特性，可用抹布蘸着，擦拭清洁冰箱内部、灶台和水池子等处。

剩茶叶、橘子皮、干花和大料、花椒、桂皮等都含有自然的芳香物质，用纱布扎成香袋，防在橱柜里或垃圾筒附近，除去异味。

挤过汁的柠檬皮不要扔掉，切成小片放在小碟子里，也可以取市场上出售的具有清洁效果的“五洁粉”（去污粉）放置在开口的小杯子里，把它们搁在冰箱里除异味。此外，茶叶（花茶）、白糖等都可以清除冰箱里的异味。

用食用醋或精油等芳香剂喷洒在抹布上，然后擦拭橱柜、灶台和饭桌，可以除去饭菜和油烟的味道。

有效防虫：

五谷杂粮夏季防虫刻不容缓。将干海带放进米缸，可以防虫和放霉。

在阳光充足的时候将豆类和谷物暴晒，之后将其放置在大可乐瓶中，盖紧，这样能够保持粮食干燥。上述两种方法都是我母亲常用的方法，防虫效果很好。

把花椒放在调料盒里，然后放在大米缸里，可以有效防止大米生虫。

一些药材包括人参等应该晒干之后放置在干燥的玻璃瓶中，盖子周围用蜡封口将其密闭，或将其泡酒。

梅雨季厨房的采买原则应该是吃多少、买多少，不能依赖冰箱，这样既不新鲜，也不节能。

利用好手头上的材料，减少浪费，保证饮食卫生。平时厨房中已经备有不少购买的“坛坛罐罐”。此外，特别要推荐我的“乐活”存储罐，都是平时装冰淇淋、酸奶、咖啡和饮料的瓶子。将砂糖、红糖、淀粉、小苏打、泡打粉等开封之后连袋放入这些储存罐中，少量的五谷杂粮也可以装在里面，在罐子上贴上标签，防潮防霉，随用随取。这些瓶罐与其作为垃圾填埋或焚烧，还不如将其废物利用，而且成了“规模”放在厨房里也是一道特别的风景呢~~