事事如意:冬笋荷豆炒豆芽

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分类: 美食嘉年华 素食年夜饭系列 |
今天这道菜名字叫“事事如意”,本来是在江南美女帮年菜里的,自我感觉制作上虽然很美观,但是还是简单些了,故用“满‘圆’春色”替换下来。不过呢,菜还是不错得,年味也很浓,用四种原料表示“事事”,在江南水乡一带,以前老人把黄豆芽叫做“如意菜”,因为黄豆芽形状酷似“如意”。每年在大年三十的年夜饭上,不分有钱人和穷人,家家户户必吃一道“如意”菜,预示年年吉祥如意!
过年快到了,说说健康小常识。大量吃蔬菜固然很好,不过,在烹调时,切忽调味太浓。调味太浓的话,不知不觉的会教人多吃饭,当然就会加重胃部的负担。除此之外,也会使人大量的喝茶水。虽然茶水能冲淡浓味的成分,抑住食盐及砂糖的吸收,然而,吃的量总会完完全全的进入体内,所以还是烹调成淡味比较好。
尤其是食盐更要注意,因为摄取太多的食盐,将使高血压的症状转坏。
同样的,如果是肾脏病人,或者妊娠中的妇女也一样,这些容易引起浮肿的人,还是少摄取食盐为妙,因为那样将会使症状恶化。
蔬菜最好调成淡味,以不吃米饭,亦能够进食的程度为佳。但是,每个人的爱好均不一致。所以,要慢慢的改变自己饮食习惯。
伴边原料
番茜
黄瓜
胡萝卜
有枝红樱桃
制作方式
(1)
(2)
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(6)