枸杞子的古称很多。《神农本草经》认为久服枸杞子,可以“坚筋骨,轻身不老”《药性本草》说“枸杞补精气诸不足……明目安神,令人长寿”。

中医学认为, 枸杞子性甘味平,具有滋补肝肾、补血明目之效,同时也是一味美容要药。可以润容颜、乌须发。古医书《延年方》中称枸杞子能“长肌肉,益肤色”,《太平圣惠方》中以枸杞子、地黄二味药,治疗脸部黑色斑点。可见, 枸杞子的美容作用早已众所周知并被加以利用。

地骨皮,是一味清虚热的要药,它是枸杞的根皮,也是一种美发佳药。古人认为地骨皮具有“变髭发,益气血,令终不白,但黑润而已。”的神奇功效。

专家证明,平日适当的服用一些地骨皮,具有乌须发的作用,可以令一头秀发黑亮不枯。还可治疗少年白发和脱发,具有较好的疗效。

西洋菜口感脆嫩，营养丰富，适合制作各种菜肴，还可制成清凉饮料或干制品，很有食用价值。西洋菜富含有胡萝卜素、维生素C及维生素D。西洋菜一向都被认为有清热的功效。广东人称西洋菜是益脑健身的蔬菜。同时中医认为，由于西洋菜的营养成份能与胆汁酸、脂肪酸结合，并可刺激结肠内细胞，使之恢复常态，故多食可预防高血压、结肠癌等疾患。 

枸杞浸西洋菜

原料
西洋菜
金针菇
枸杞子

制作方法

（1） 西洋菜掐去根部老的部分，洗干净改刀成段备用。

（2） 金针菇接近伞面改刀成段（以下部分留作它用），洗干净备用。

（3） 取素上汤(素上汤制作见【上汤竹荪扒芦笋】秋季营养润肺养颜进补菜)一小碗，放入枸杞子，上笼蒸20分钟取出，成枸杞子汁待用。

（4） 锅内放水，待水开后，放入西洋菜焯水致熟，然后沥干水放入碗中。原锅开水，继续焯金针菇，然后沥干水，摆放在西洋菜傍边。

（5） 另起锅，锅内倒入杞子汁，杞子汁开后加盐、蘑菇精（代替味精）调味，淋在西洋菜内，面上放少许枸杞子点缀即可。

特别提示
（1） 西洋菜有阻止妊娠作用，孕妇不要吃西洋菜。

（2） 本菜烹调不用油，对想瘦身的女性朋友也是一道理想菜。

（3） 本菜具有瑜伽素食和日本料理特色。

（4） 港澳粤人讲究喝汤，常用西洋菜煲汤喝。

（5） 西洋菜保健价值极高，被誉为"天然的清燥救肺菜"。

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