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很荣幸参加了新浪博客举办的#越吃越FIT#夏日美食季活动，并收到了“银枫生态”提供的各种优质食材，食材之一是来自锌硒之乡——贵州麻江黔东南的锌硒红米。红米作为特种稻米，微量元素和营养物质含量均高于普通白米,
其中含有丰富的硒是人体必需的微量元素和营养元素，具有提高人体免疫力，促进淋巴细胞增殖、抗体和免疫球蛋白合成等主要功能，是天然对抗重金属中毒的解毒剂，被科学家称为人体微量元素中的“抗癌之王”；红米富含的锌也是人体必需的微量元素之一，在人体生长发育、生殖遗传、免疫、内分泌等重要生理过程中起着极其重要的作用，被人们冠以“生命之花”和“智力之源”。
我国是一个以稻米为主食的国家，有2/3以上的人口以稻米做为主食,
随着现代社会的发展，人们生活水平的提高，饮食结构也发生了很大的变化,
对稻米的消费需求不再只是满足于解决温饱问题,
而是更趋向追求营养、保健及食疗功效。在我们的平常生活中，如果经常食用一些红米、黑米等等来代替白米，就可以通过正常的饮食途径来补充锌硒等微量元素，从而提高自身体内的抗氧化水平，清除自由基、延缓衰老。
【腊味红米饭】
材料：红米半杯、大米1.5杯、腊肠100克、小香菇5个、葱姜蒜适量、油2大匙、米酒1大匙、生抽1大匙、盐适量。
做法：
1
红米浸泡6-8小时或过夜，大米浸泡1-2小时，混合后滤水；
2
干香菇泡发后洗净，泡香菇水过滤备用；
3
腊肠、香菇、姜蒜切片，葱切葱花备用；
4
锅烧热后倒入油，小火煸香姜蒜片，倒入香菇片炒出香味；
5
倒入红米和大米和腊肠，翻炒至米粒略变透明；
6
将炒过米饭倒入电饭锅内，加入泡香菇水和清水（一共3杯），加入所有调味料拌匀；
7
盖上锅盖，按下开关，煮至煮饭程序结束，再闷15分钟；
8 加入葱花，用饭勺轻轻拌匀即可。
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(2016-05-23 07:19:47)