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    说起豆腐，恐怕只要是中国人，没有哪一个会是没吃过的。无论是平民百姓家的小餐桌，还是帝王诸侯的满汉全席，都少不了它的身影。平日里咱老百姓吃豆腐是青菜豆腐保平安，到了逢年过节时豆腐就是金砖、福袋、多福的象征。不管是嫩滑的南豆腐，还是坚韧的北豆腐，各有各的滋味，各有各的做法。最最喜欢的还是老百姓家里那种透着平常生活烟火气的各种家常做法，越吃越爱，常吃不厌。

【韭菜烧豆腐】

材料：北豆腐350克、韭菜100克、生抽1大匙，白糖1/2小匙、盐适量。

做法：

 1 韭菜洗净切寸段；

 2 豆腐切成约8mm的厚片；

 3 炒锅烧热后加入2大匙植物油，放入豆腐片中火煎；

 4 煎至两面金黄后，加入生抽、白糖和盐调味；

 5 加入适量清水，中火烧至豆腐入味，倒入韭菜；

 6 转大火快速翻炒几下即可出锅。

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