近来不知道是因为气候的关系还是其他原因，菜价是嗖嗖地往上涨。特别是绿叶菜更是翻倍地涨。开始我还想绿叶菜涨得厉害，咱省着点吃别的菜，咱就吃冬瓜、土豆、毛豆好了。可还没过两天就再也憋不住了。这餐桌上少了一盘绿叶菜，怎么地都觉得不对劲，怎么吃都觉得不舒服。看来至少在我们家，餐桌上的这盘绿叶菜是再贵也绝对不可以舍去滴。这块省不了，咱从别的地儿开源节流好了！

材料：空心菜、蒜瓣、小红椒、盐、生抽、白醋、植物油。

做法：

 1 空心菜去除老茎，折成寸段；

 2 蒜瓣切成末，小红椒切成圈去籽；

 3 锅中放入清水，加入盐和油烧开，将空心菜放入，滴几滴白醋，汆熟捞出盛盘；

 4 将蒜末和红椒圈放在空心菜上，淋入生抽，再浇上热油即可。

小贴士：

 1 空心菜含有较多草酸，吃前用水焯一下可以去除大部分草酸；

 2 焯空心菜时滴几滴白醋可以保持空心菜颜色翠绿。

我家更多的绿叶菜在这里：

    蚬肉炒韭菜       毛菜炒百叶         清炒菊花菜        上汤米苋

 蛋皮笋丝炒韭菜      蓬蒿菜拌香干       荠菜山药羹        生煸枸杞头

   蒜炒红薯叶          香干炒韭菜         凉拌马兰头         荠菜豆腐羹