大家都知道多吃蔬菜有益健康，但有些人不爱吃蔬菜，特别是有些孩子不太喜欢吃蔬菜，如何把平凡的蔬菜做出新意来，让家人特别是孩子爱上蔬菜，这是煮妇们需要潜心研究的课题，现在的煮妇不乏高学历高智商的，就是博士硕士的也大有人在，为了家人和孩子的健康，这小菜一碟的事情,只要稍微动点脑筋，花上点小心思，一定会让平凡的蔬菜变成美味佳肴来。

材料: 土豆、蘑菇、西兰花、胡萝卜、西芹、椰浆、咖喱粉、盐、鸡精. 

做法:

1. 西兰花掰成小朵, 西芹去除筋切成段，蘑菇切片、胡萝卜和土豆去皮切斜刀块；
2. 热锅入油, 油温后放土豆、蘑菇和胡萝卜一起煸炒；
3. 加入适量咖喱粉炒匀，倒入适量椰浆, 加入适量盐炒匀；
4. 加入少许清水,中火烧开后煮至土豆酥软；
5. 放入西兰花、西芹煸炒2分钟即可。

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