南京最近大降温，在大街上看见有人都穿了棉服和雪地靴了。前天刚刚立冬，俗话说：冬食萝卜，夏食姜，不用医生开药方。在《本草纲目》里称之为“蔬中最有利者”，萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收，所以萝卜和肉来搭配是最合适不过的。

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有话要说：如果怕猪腿骨的营养成分丢失，不想焯水也可以，可以用冷水把骨头先泡一个小时，中间换几次水，把血水泡出去。但我感觉还是焯一下水好些，这一遍，主要是为了去除骨头中的血水并杀灭寄生虫。煮汤要一次性加足水，不可中途添加水，这样会影响汤的口感。

材料：棒骨、萝卜、葱、生姜、清水、盐、胡椒粉。

棒骨砍成小段（购买的地方可代加工），放清水里泡尽血水洗净。锅里加清水，加入料酒焯水去除肉腥味。

捞出棒骨用清水冲洗干净后，加清水、葱、姜块一起开大火煮沸。

将棒骨连同汤水倒入铂富炖煮锅里，水位不能超过最高限位，盖上锅盖。

按下慢炖（高温）键和开始键，开始慢炖程序。

炖了两个小时后，加入洗净切块的萝卜，和适量的盐调味，继续慢炖至程序结束，即可盛出撒上葱花和胡椒粉食用。