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风靡街头的日式小吃——章鱼小丸子

(2013-05-14 16:19:26)
分类: 异国料理
风靡街头的日式小吃——章鱼小丸子
       欢迎关注我的微博花开的声音coco

   
     好久没更新博客了,自从重出江湖以来做的东西是不少,图方便都是用手机拍了照发微博,嘿嘿……前天书房收拾东西,爷看见我年前买的做章鱼小丸子的铸铁锅,就抱怨我败家,只知道买不知道做。好吧好吧,把食材准备了一下,今天开做!

    说实话,爷没有吃过章鱼小丸子也不知道这是什么,我笑他老土风靡街头的日式小吃——章鱼小丸子,他说我是吃货。我在操作的时候,爷一直在旁边参观,看见我装面糊的模具也好奇,看见我用钢针给丸子翻面也想上去试试……唉……整个一个大孩子啊!风靡街头的日式小吃——章鱼小丸子

      章鱼小丸子又叫章鱼烧,起源于日本的大阪,后来慢慢在世界各地流行起来。每次我逛新街口的时候,都会在明瓦廊的小店里买上两串,喜欢多放一些美乃滋,真的是太好吃啦!现在会自己做了,谁还能赚到我的钱了?风靡街头的日式小吃——章鱼小丸子



==========口水横流的分割线==========


材料(50个用量):章鱼粉500克、清水750克、鸡蛋2个、即食章鱼粒(也可以去超市买章鱼,将腿切粒飞水)、卷心菜、胡萝卜、色拉油、烧肉汁、美乃滋、木鱼花(又称柴鱼片)、海苔碎。


风靡街头的日式小吃——章鱼小丸子
将章鱼粉过筛


风靡街头的日式小吃——章鱼小丸子
加入清水后拌匀至无颗粒,然后缓缓加入蛋液,边加边搅拌。


风靡街头的日式小吃——章鱼小丸子
拌好的样子


风靡街头的日式小吃——章鱼小丸子
为了做章鱼小丸子特地败的不锈钢漏斗,没有的同学可以用勺子加面糊。


风靡街头的日式小吃——章鱼小丸子
卷心菜洗净后切成碎末


风靡街头的日式小吃——章鱼小丸子
胡萝卜刨皮后,同样切成碎末待用。


风靡街头的日式小吃——章鱼小丸子
将章鱼丸子锅放炉灶上,开大火加热,在表面刷色拉油,可以防止丸子粘锅。


风靡街头的日式小吃——章鱼小丸子
加入七成的面糊


风靡街头的日式小吃——章鱼小丸子
关小火,放入章鱼粒、卷心菜和胡萝卜。


风靡街头的日式小吃——章鱼小丸子
再加面糊填满模具,漫出来不要紧,可以用钢针挑进去的。


风靡街头的日式小吃——章鱼小丸子
开中小火,待底部的面糊表面凝固成金黄色后用钢针(没有可以用竹签)挑起180度翻面,这个是个技术活,大家可以耐心些,第一锅可以少做些练练手。


风靡街头的日式小吃——章鱼小丸子
翻面后,等另一面凝固了,用钢针慢慢翻转丸子,看看哪个部位的颜色不是金黄色,就哪一面朝下。


风靡街头的日式小吃——章鱼小丸子
装盘后淋少许烧肉汁


风靡街头的日式小吃——章鱼小丸子
挤上美乃滋,没有裱花袋可以用保鲜袋来代替。


风靡街头的日式小吃——章鱼小丸子
最后撒上木鱼花和海苔碎,即可食用。


风靡街头的日式小吃——章鱼小丸子



风靡街头的日式小吃——章鱼小丸子



风靡街头的日式小吃——章鱼小丸子



风靡街头的日式小吃——章鱼小丸子



     

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