加载中…风靡街头的日式小吃——章鱼小丸子
(2013-05-14 16:19:26) | 分类： 异国料理 |
，他说我是吃货。我在操作的时候，爷一直在旁边参观，看见我装面糊的模具也好奇，看见我用钢针给丸子翻面也想上去试试……唉……整个一个大孩子啊！==========口水横流的分割线==========
材料（50个用量）：章鱼粉500克、清水750克、鸡蛋2个、即食章鱼粒（也可以去超市买章鱼，将腿切粒飞水）、卷心菜、胡萝卜、色拉油、烧肉汁、美乃滋、木鱼花（又称柴鱼片）、海苔碎。
将章鱼粉过筛
加入清水后拌匀至无颗粒，然后缓缓加入蛋液，边加边搅拌。
拌好的样子
为了做章鱼小丸子特地败的不锈钢漏斗，没有的同学可以用勺子加面糊。
卷心菜洗净后切成碎末
胡萝卜刨皮后，同样切成碎末待用。
将章鱼丸子锅放炉灶上，开大火加热，在表面刷色拉油，可以防止丸子粘锅。
加入七成的面糊
关小火，放入章鱼粒、卷心菜和胡萝卜。
再加面糊填满模具，漫出来不要紧，可以用钢针挑进去的。
开中小火，待底部的面糊表面凝固成金黄色后用钢针（没有可以用竹签）挑起180度翻面，这个是个技术活，大家可以耐心些，第一锅可以少做些练练手。
翻面后，等另一面凝固了，用钢针慢慢翻转丸子，看看哪个部位的颜色不是金黄色，就哪一面朝下。
装盘后淋少许烧肉汁
挤上美乃滋，没有裱花袋可以用保鲜袋来代替。
最后撒上木鱼花和海苔碎，即可食用。
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