西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米露很受大家尤其是女性的喜爱。

      这不，南京的温度逐渐的回升了嘛，前几天在西祠的论坛上就有同学给我留言，文中说西米露她做一次失败一次，每次都煮成面糊，问我如何才能让西米的口感QQ的。今天我特地去超市一趟，买了一袋西米，看见芒果在搞特价也顺便买了4斤回来。

     其实，只要大家按照我在文中介绍的方法，一步步来，包你做出一碗晶莹剔透，口感QQ的西米露。

＝＝＝＝＝Ｑ感十足的分割线＝＝＝＝＝

有话要说：超市里的西米有大西米和小西米之分，推荐买小西米，因为大西米的火候不好掌控，时间短了没煮熟，时间长了成面糊了。椰汁可以用牛奶、果汁等代替，芒果也可以换成自己喜欢的水果。

材料：小西米、清水、凉开水、椰汁、芒果。

大火将水煮开以后倒入小西米

用中火一边煮一边用勺子不停地搅拌，这样可以防止糊底，这个时候的水有点象藕粉的样子，大约煮十分钟后关火。

这时的西米里面还有很大的白点，没关系，关火后盖上盖子焖5分钟。

焖过的西米捞出后用自来水反复冲洗干净，然后泡在凉开水里待用，这时的西米里只有一点点白色的小点了。

另外烧一锅开水，然后将沥水后的西米倒入，用中火一边煮一边搅拌，大约煮5分钟的样子，然后关火盖上锅盖焖5分钟。

捞出后泡在凉开水里，这时可以看见西米呈透明状，这样的西米才会有Q感。

再将西米的水分控干后泡入椰汁里，放入冰箱冷藏1个小时，时间越长越好，可以充分地吸收椰汁的味道。

将芒果的果肉放入料理机里打成泥状

将芒果泥直接淋在西米上，吃的时候搅拌一下就可以了。