何谓美食？在我看来，“色、香、味、皿、形、温”俱全者，才可担当这个称号。能够享受美食美器的完美组合实在是难得的奢华，李太白便曾诗云：“金樽美酒斗十千，玉盘珍馐值万钱。”告诉我们美酒要配“金樽”，珍馐要用“玉盘”。杜甫在《丽人行》中也有“紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素鳞；犀箸厌饫久未下，銮刀缕切空纷纶”的诗句，描写出唐代宫廷餐桌上的奢侈华美。

     记得08年在“湘之道”吃饭，席间点了一道菜肴。菜名叫什么我早已回忆不起来了，唯有对盛菜的容器影响很深刻，那是油炸过的馓子做成的盘子。如今咱在厨艺上也算是个“大师傅”了（请允许我自卖自夸哈），遂在家尝试了一次，没想到挺成功的。做法借鉴于慈实大师，从材料的选择，到摆盘都是很精美的，他把素菜的烹饪发挥到了极致。

＝＝＝＝＝闪闪发光的盘子的分割线＝＝＝＝＝

有话要说：做这个“盘子”实耗油并不多，可是炸的时候那要倒“歪瑞”多的油哈。

“盘子”的材料：面条适量、生粉适量，色拉油N多、苦叶生菜若干。

菜肴的材料：茄子、胡萝卜、红绿甜椒、黄瓜、色拉油、糖、盐、鸡精、湿淀粉。

将面条放进开水里煮滚，捞出过凉水，沥干水分。

撒上生粉，用手抓匀，尽量使每根面条都裹上生粉。

取一个雀巢斗，将面条逐一叠加起来，如图所示。

在锅内倒油，油的份量大约没过雀巢斗就可以了。

油滚后开中火，用一个大漏勺托住下面的雀巢斗，用一个勺子压住上面的雀巢斗，放入油锅里炸至定型。

待面条定型后，去除雀巢斗，继续炸至熟透后捞出沥油。

因为拍照的缘故，面条的底部有点炸过了，不过加入菜肴后会遮住的，盘边放上苦叶生菜作为装饰待用。

将所有材料切丁

胡萝卜丁先飞水

因为茄子吸油，所以先把切丁下油锅炸一下盛出待用。

锅内倒油，放入胡萝卜丁、黄瓜丁、红绿甜椒丁翻炒片刻。

将炸过的茄丁加入，继续翻炒。

加入糖、盐、鸡精调味。

起锅前加入湿淀粉勾芡，然后将菜肴装入“盘子”里即可。