经常有人给我留言，说是按照我的方子去做点心或者是中餐失败了；也有人在我的帖子里，定义我为高手。实际上，我只认为我自己只不过是一名热爱美食的业余爱好者罢了。

      我从06年真正开始接触中餐，从07年12月开始接触烘焙，如果说我没有失败过，是完全不可能的事情。昨天准备在家做馒头，从书上找了一个方子，而且前两天还在QQ群里请教了六月JJ，结果一头劲的忙出来，成品却是失败的，欲哭无泪啊！

    老公过来拿起一个馒头尝了一口说好吃，我说这个作品我就不发了吧，实在是太失败了。老公说：“发！为什么不发？你每次都给大家看到你成功的一面，为什么不让大家看看你失败的一面呢？失败了不要紧，但是要会总结失败的经验，这样下次做的时候就会避免再次发生这样的错误。”我听了他说的话，觉得很有道理，就把馒头放在窗台上拍了照，所以才有了今天的博文。

＝＝＝＝＝再接再励的分割线＝＝＝＝＝

黄面团材料：中筋面粉250克、豌豆黄10克、白糖20克、酵母4克、小苏打4克、牛奶120克、色拉油5克。

咖啡面团材料：中筋面粉150克、可可粉10克、白糖20克、酵母4克、小苏打4克、牛奶120克、色拉油5克。

除了色拉油，我先将所有黄面团的材料放入面包机中，揉了10分钟后加入色拉油，直到面团光滑。咖啡面团也和黄面团一个道理。

把面团放入盆里，蒙上湿布或者保鲜膜，让它发至两倍的大小。

在台面上撒一点面粉，分别将两块面团排气，擀成0.5厘米后的面皮，然后将两块面皮叠加在一起，从上往下卷紧。

将卷好的面皮用刀切成一段一段的小剂子。

在蒸锅里铺上蒸笼布或者纱布，将小剂子放在上面醒发30分钟。锅里加入冷水，大火上气后小火蒸15分钟，关火后再焖个5分钟再取出。

小贴士：

1、在卷面皮的时候，要在面皮上喷一点水，这样面皮卷好后才会紧紧的沾在一起，避免蒸好后的成品就象我做的一样有缝隙。

2、在蒸锅里放入馒头的时候，要在它们之间留有一定的距离，因为醒发后的馒头会胀大的，不留距离蒸好后会粘在一起。

3、馒头一定要用冷水开始蒸，这样馒头才会受热均匀。

4、我怕发酵好的面团会有酸味，所以加了一点小苏打来综合一下。

5、在蒸馒头的过程中不要打开锅盖，蒸好以后也不要急着打开锅盖，关火后再焖个5——10分钟，避免馒头会塌陷。

6、因为我先揉黄面团，后揉咖啡面团的，所以等两个面团一起擀成面皮的时候，黄面团有一点点发酵过头了，才会产生成品图里面馒头的表面不够光滑。