忘记是谁劝我多吃藕了，劝我的目的不是因为食藕的种种好处，而是因为我这个人大大咧咧的没有心眼，性格外向，对谁都掏心掏肺的；而且脾气也比较倔强，在一些事情的处理上也不懂得委婉，所以要我多吃藕，可以长点心眼。

      《爱莲说》中写道：“予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖。”莲花因此被人们认识是高洁的花朵，而只所以成为“谦谦君子”，那是因为它的根基是长了“心眼”的莲藕。做人亦是如此，现在的生活中，大家都比较独立，喜欢有自己的个性，只愿意按自己的思维去处理事情，但往往会给自己带来不必要的麻烦。而如果在某些场合中委婉地顺应别人的想法，那并不是巴结，而是给自己一个回旋的余地，让自己不至于陷入无可挽回的局面中。

    做人也好，处事也罢，自己如果没有半点心眼，又怎么能够世事通达呢？当然，这心眼并不是一种虚伪和狡诈，而是一种随机应变的心机。做人要有心眼，要处处谨小慎微，才能在繁杂的人世中避免吃亏上当。

      今天我给大家介绍一款适合夏天的清爽小菜——茄汁藕片，多食藕有益气养血、宁心安神之效，特别适合失眠、心烦气燥者食用，还可改善人的气色，使皮肤润泽白皙。要做出酸甜爽口的茄汁藕片，关键在于主料的选择，要选嫩藕最佳。

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材料：嫩藕、色拉油、盐、糖、鸡精、番茄酱、生粉、水、香葱末。

由于藕在空气中容易氧化，所以切片后泡在水里，待用时再沥干水分。

热锅冷油，加入沥干水分的藕片翻炒，加入半碗水继续翻炒。

待水沸腾后，加入适量的番茄汁，我倒了大约有40克的样子。

因为我嫌番茄酱过酸，所以又加了一大勺糖。

然后再放入盐和鸡精调味，最后勾芡即可装盘，最后撒上香葱末装饰。