记不清是哪一年了，在某次的宴会上第一次吃鱼翅，结果大失所望。觉得价钱不菲的鱼翅并没有原先想像的好吃，形状以及味道，都和粉丝差不多（也有可能是无良的商家就用粉丝冒充的鱼翅）。

      那么为什么一些宴会上还会出现和粉丝味道相近的鱼翅呢？显然，在某种意义上，鱼翅的味道不是来自于本身的自然口味，而是来自于自身的“社会口味”，即社会所赋予鱼翅的意义。所以，与其说是我们在吃鱼翅，不如说是我们在“吃”鱼翅的“社会含义”。如果说，粉丝象征着“日常”、“普通”和“大众”。那么，鱼翅则象征着“高档”、“高贵”和“身份”。正是这两种不同的含义，导致人们对口味大体相同的鱼翅和粉丝的截然不同的评价。

     大家都看过《武林外传》吧，在第38回里莫小贝和佟湘玉打赌，结果为了凑齐最后的三两银子和邱晓冬推出“天地无极羹”（实际上就是银耳和粉丝冒充燕窝和鱼翅），乞丐小米不也是因为好奇没有尝过这款美食，而掏出三两银子嘛。真正是印证了《大碗》里说的“不求最好但求最贵”。

     咱是工薪阶层，买不起鱼翅，现在不是流行“山寨”嘛，咱也山寨一下吧。用粉丝代替鱼翅做了一道菜肴，美其名曰：棒打素鱼翅。

材料：土豆1个、粉丝1把、胡萝卜1小块、糖、盐、鸡精、蚝油、高汤、水淀粉、牙签。

粉丝用冷水泡软

锅内烧水，水开后放入粉丝蒸1－2分钟。

胡萝卜洗净后切丁备用

土豆去皮切成粗条，把牙签从土豆的一头插进去。锅内倒油，待油5成热的时候，放入土豆条，小火炸直金黄色。

捞出备用

另起一锅，油热后放入胡萝卜丁翻炒一会。

加入高汤，待水开后加入适量的糖、盐、鸡精。

再加入蚝油，搅匀了。

加入切成小段的粉丝

最后加入水淀粉勾芡

把粉丝捞出来，放在容器的中心，周围放上油炸过的土豆条就OK啦。

小贴士：

1、粉丝一定要用冷水泡，用热水的话太容易软了。

2、炸土豆条的时候不能火大，不然外面成金黄色了，内部还是生的。

3、最后把粉丝放入锅里烩的时候，时间不能长，不然就没有韧性了。

4、我炒菜动作比较快，所以土豆是先炸的，如果有的同学做事比较慢的话，建议土豆放在后面炸，这样不会回软哈。