大家情人节过的怎样啊？花开在此要对大家抱歉了，一直到今天才把手工巧克力的做法补上来哈。

    香醇浓郁，柔滑细腻的口感，余香飘渺，浓情蜜意的感觉使巧克力成为喜庆的节日和浪漫的日子里人们最喜爱的礼物。人们用巧克力传递对亲情、友情、爱情的甜蜜感受和美好祝福。每个人都有自己喜爱巧克力的理由，当巧克力在你口中融化的时候，美妙的感觉就延展开来…… “浪漫、青春、健康、力量、关心、博爱、愉悦…”7个喜爱巧克力的理由，美味香浓的巧克力都能给你。

    人们喜爱巧克力无可抗拒的美味，更多的人从巧克力的美味中体会到对生活的感悟。在很多人心底的美好记忆中，幸福的感觉就像巧克力的美味一样回味无穷，丝丝萦绕。有人说巧克力是甜的，有人说它是苦的，有人说它是快乐，有人说它是分享。巧克力给人带来的精神感受已经逾越了作为一种食品的价值。

    记得上学的时候在家里看过一部日剧，名字叫什么已经淡忘了，但是剧中的女主角在情人节到来的时候，自己在家里亲手给心仪的男主角做巧克力的那一幕，深深地印在我的脑海里。曾经试过一次，在超市里面买了巧克力回来用锅直接在火上融化的，结果糊的不象个样子，泪奔啊……。

    接触了烘焙以后，才知道巧克力必须要隔温水融化的，而且温度是40——50为宜，温度太高会使巧克力油水分离的。

过程因为超级简单我就没有拍了，在此口述一下吧……

材料：黑、白巧克力各适量、淡奶油或者鲜奶油适量、各种食用色香油或者是食用色素、榛子或者各类坚果类、色拉油少许。

做法：
1、把黑、白巧克力分别切成小块放入容器内（最好是金属的），隔40—50度的温水融化。

2、分别在各巧克力中加入少许的色拉油（这样做出来的巧克力有光泽，也便于脱模；在白巧克力中可适量多加一点）。

3、在布丁模中均匀地刷上一层巧克力，可以是单一颜色的，也可以根据自己的创意做出各种颜色的，放入冰箱冷冻层至凝固。

4、在这个时候，我们可以做巧克力里面的馅料了。将一部分融化的巧克力和鲜奶油混合（比例为2：1）。从冰箱里面拿出模具，放入坚果，填入馅料最后用没有加了鲜奶油的巧克力封口，再次放入冰箱冷冻。

5、凝固成型后，脱模即可。

自己做巧克力成本绝对比外面卖的要便宜的多，最重要的是自己对爱人的浓情蜜意也包含在巧克力里了。

做心心相印卡片饼干的时候材料多余的，用心型饼干模压出形状，分别沾了些巧克力，做了男生、女生饼干。

手工巧克力攻克秘籍：
1、盛放巧克力的容器内不能有水。

2、温度要在40至50左右，不可过高，否则会导致巧克力油水分离。

3、加入适量的色拉油，可以增加光泽度。

4、脱模时，可以将模具放入室温几分钟，然后反过来一磕就出来了。