人人都知道多吃素菜对身体有益，可以对于我来说真的是很为难啊。我家天天是无肉不欢，这不……最近嘴巴上火了。无奈之下，唯有去菜场买了几根广东菜心回来“降火”。但是，光吃蔬菜也没得味道，还是加点货吧……看看冰箱里面还剩的存货，就给菜心来个大变身吧。

材料：广东菜心、咸蛋黄、虾仁、肉末、酱油、料酒、色拉油、蒸鱼豉油、盐。

水烧开以后加入色拉油和盐，菜心飞水。

咸蛋黄蒸熟后，剁碎待用。

肉末加入料酒、酱油和盐腌制十分钟。

虾仁加盐，腌制5分钟，然后在开水里烫熟待用。

肉末放油锅里爆炒至熟

把菜心摆于盘中，把虾仁、咸蛋黄、肉末一次在菜心上铺好。

豉油烧开以后，沿着盘边淋入即可。