记得在多年前去过北京前门的全聚德烤鸭店，里面吃饭的人熙熙攘攘，来的去的络绎不绝，门口和通向二楼的楼梯上永远都像要开会和散了会的样子。店里桌面都不大，四个人的最多。客人吃了一拨又一拨，就像乡下的流水席。加上来自世界各地热闹而文静的食客，气氛显得高贵而典雅。
    烤鸭上来后，先是由厨师用刀子削下一块儿块儿的烤鸭皮，再由服务员用筷子夹着放到你面前的小盘子里。鸭皮被烤的又酥又香，放到嘴里如膨化食品似的，轻轻一嚼，随着一股油脂津出，顿时觉得满口生香。接着是鸭肉，鸭肉鲜嫩异常，加了小葱、面酱，再用薄薄的面饼裹起来，吃到嘴里，那甜香的感觉如仲夏傍晚新月细柳下轻轻低语般美妙。最后是鸭汤，鸭汤滑润可口，有着春天在小溪边嗅到的花草的清馨。

材料：鸭腿两只、蒜蓉、料酒、排骨酱（叉烧酱也可）、蜂蜜。

把蒜蓉、料酒和排骨酱搅拌均匀。

鸭腿可以用刀切花刀便于入味，我是为了美观用牙签个它做了个“针灸”，也一样入味的。

用毛刷把酱汁均匀地刷在鸭腿上面，然后用手给鸭腿做按摩约3分钟。放入冰箱冷藏一夜。第二天拿出来，烤箱预热200度，烤前把酱汁和蜂蜜混合，在表面刷一层，放烤箱中层烤制20分钟；然后翻面，再刷一层蜂蜜，放烤箱上层烤制15分钟即可。

小贴士：
1、烤箱时间长短因食材的份量和烤箱的功率大小而异。
2、烤的时候，在烤盘里铺上一层锡纸。
3、烤到组后5分钟的时候，可以在烤箱旁边看着，避免着色过深。

今天早上起床还没梳洗就惯例的去CD架那，准备放些音乐，无意中翻出曾经买的一盘JAZZ。我一直很喜欢这盘CD，特别在这样阳光明媚的早晨，捧着一杯咖啡晒着太阳听这JAZZ，真的是一种享受啊。