在西菜烹调里，红酒充当了一个很重要的角色，用它来烹调的美食皆属精品。红酒蜜梨就是一道有名的精致甜品，它既有梨的甘甜，又有红酒的微酸，味道相当不错。它不仅口感香醇，还有暖胃、帮助肌肤补充维他命，促进血液循环等食用功效。因为在煮的过程中，酒精会被蒸发掉，剩下的是一点点微微的酒香，所以酒量不好的人大可不必担心会喝醉。

材料：红酒一瓶（约750毫升）、香梨三个（雪梨也可以的）、冰糖适量（我用的约400克的样子）。

香梨洗净后削皮,从底部去核。

最好用砂锅或者陶瓷的锅，倒入整瓶红酒，放入300克冰糖用大火煮。

在红酒还没有煮沸之前放入香梨

待红酒沸腾后，转成小火焖煮30分钟左右，然后取出梨待用。注意梨煮的不能太久，否则梨肉会烂，也不能太短，否则梨香不能渗入酒中，梨也不能吸收酒味。

另取一锅，倒入适量煮梨的红酒，加入剩余的冰糖将其煮成粘稠的糖浆。注意糖浆煮的不能太久，否则会变焦，味道变苦，影响梨的味道。

将糖浆淋在梨上即可，如果冰镇的话，口味会更好哦。

也可以把梨切成片，用小碗盛着泡在糖浆里。