赖尿虾也叫“琶虾”，俗称螳螂虾”、“爬虾”、“口虾蛄”、“虾婆”，又称“富贵虾”、“琵琶虾”等，虾蛄是其学名。记得第一次吃赖尿虾是上学的时候，暑假去连云港度假，和同学吃到了新鲜的虾子，那个时候南京卖的都是冷冻的。当时对这种长相难看的虾子，没有什么好感，但是它那鲜美的味道却给我留下了深深的印象。前两天去麦德隆，看见了新鲜的赖尿虾，买了一盒回来自己做了椒盐口味的吃吃。

    虽然油炸食品会长肉肉的，但是面对美味，我烦不了了，明天再减肥吧。

材料：赖尿虾、洋葱粒、葱姜末、干辣椒、蒜片、盐、花生油、料酒、椒盐。

看见没有腹部有象鱼鳞一样的鳞片

用剪刀把小爪子和鳞片清理干净

洗干净后用料酒、盐和葱姜末腌制半个小时左右。

锅内倒入半锅油，等油滚的时间把虾子的水分控干，要不然炸的时候会油花四溅的。

把虾子放入滚油里面，炸至酥透，时间不可以太久，会使肉质收缩的。

然后把虾子捞出控油待用

把炸过的油用另一个碗盛出，另倒入少量的花生油，爆香干辣椒、洋葱粒、葱姜末和蒜片。

把虾子倒进去，撒上椒盐翻炒均匀即可。

趁热赶紧消灭掉吧