加载中…吃完了再减肥——泡芙
(2008-08-17 13:00:48)
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diy花开的声音美食烘焙泡芙卡士达西点 |
分类： 烘焙时光 |
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材料：水260克、色拉油（黄油也可以）120克、低粉140克、蛋300克、盐和糖粉少许。
色拉油、水、盐放入盆里面用小火煮沸
筛入低粉以小火搅拌，至面粉不沾即可离锅。
等面糊冷取到65度的时候，将蛋液分4次加入，搅拌均匀。
面团成品图
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烤盘刷一层油，把面糊分成合适的大小，间隔的放在上面。
烤箱预热220度，烤制30分钟。
卡士达馅料的材料：牛奶256克、砂糖75克、栗粉40克、蛋1个、黄油15克、白兰地（我家的白兰地用完了，用金酒代替的）一大匙。
把牛奶、糖和栗粉用中火煮沸。一边煮的时候一边搅拌，否则很容易焦底。
一沸腾就加入鸡蛋、奶油和酒。
搅拌均匀后即可熄火。
这个时候，泡芙也烤好了。然后对切，加入奶油布丁馅就可以了。
玩心一起，尝试着做个天鹅泡芙，可是没有小圆口的裱花嘴，只好乱挤了个天鹅的脖子，还是烤糊了的。汗……
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