忘记了是西祠里是哪位同学飞语给我，问我炸鲜奶的做法的，今天正好有空，正好尝试了一次，和外面饭店做的味道是一样的，蛮成功的，呵呵……

材料其实很简单：牛奶500克、糖70克、栗粉100克、自发粉适量、水适量、盐和色拉油少许。

牛奶加糖用中火煮至糖溶化即可，关火，趁余温慢慢加入栗粉，搅拌至稠状。

找一平底的容器，用勺子抹平，放冰箱冷冻至奶糕。

另取一个碗，按自发粉和水4：3的比例调制脆浆，加少许色拉油和盐。

将奶糕切成小块均匀地裹上脆浆后，入油锅用小火炸至两面金黄沥油装盘即可，油以漫过奶糕为宜。