喜欢简洁风~花里胡哨、密密麻麻的都不是俺滴菜~做个慕司吧~可家里没有慕司圈，还得好几个，没那么多时间再淘宝了，遂决定去外面找个靠谱点的店自己动手，没别的要求，工具全，材料好就成~饼干、派、蛋挞、起酥啥的都在家做过，蛋糕头一回~在网上查了查方子和流程，心里有了底~动手的时候娟娟也没少指导，所以第一次做蛋糕的过程超顺利捧着自己精心制作和装饰的蛋糕~回家~败模子去~~~~~喜欢四叶草的不在少数吧~分享给大家~~都开心、快乐~

原味戚风（6寸：4—5个心型慕司圈的量）

食材：鸡蛋3个、色拉油（无味蔬菜油）40克、牛奶40克、低筋面粉60克、蛋白用细砂糖40克

做法：1、盆中加入40克色拉油，再倒入40克牛奶，搅打均匀。

2、低筋面粉过筛，筛入盆中，从底部翻起搅拌成均匀的面糊。

3、取3个鸡蛋，将蛋白蛋黄分离，把蛋黄放入面糊中。

4、用刮刀从底部翻起，让蛋黄混合到面糊中。

5、3个蛋白另外放入无油无水的盆中，用电动打蛋器打至出现鱼眼状的粗泡，然后加入1/3细砂糖，继续搅打。6、打至泡泡呈现肥皂泡状再加入剩余的细砂糖，继续顺着一个方向划圈搅打，出现直立的小尖角即可。

7、取1/3蛋白糊放入第四步的面糊中，快速轻盈的翻揉，使其融合。

8、再把剩余的2/3蛋白糊放入面糊中，同样手法快速轻盈的翻揉，使面糊逐渐均匀。

9、模子底部铺一层油布或油纸，将面糊全部倒入模具中，轻震排出气泡。

10、烤箱预热，180度烤制25分钟左右。

11、烤制出来的蛋糕倒扣放凉，用心型慕司圈在蛋糕上扣出图案备用。

食材：淡奶油80克/160克、蛋黄2个、巧克力200克、可可粉5克、抹茶粉10克

做法：1、80克淡奶油放入盆中，再放入2个蛋黄，搅拌均匀后隔水加热，取出后自然冷却。

2、再取160克淡奶油放入盆中，用电动打蛋器顺时针划圈打发。

3、取200克巧克力，隔水加热成均匀无颗粒自然流动的液体。

4、将步骤一中的淡奶油倒入巧克力液中，快速搅拌，使其均匀融合；再加入步骤二中打发好的蛋奶油，翻揉均匀。

5、取四个心型慕司圈，用锡纸包裹住底部，将巧克力慕司馅均匀的倒入慕司圈中，1/3满即可。

6、慕司馅稍凝固后，铺上一层略小于慕司圈的心型戚风蛋糕。

7、再依次倒入剩余的巧克力慕司馅，抹平表面即可，放入冰箱冷藏4小时以上。

8、取出后，用脱模刀沿心型外侧脱模，并在心型顶部均匀撒一层可可粉。

9、再筛一层抹茶粉即可。依次按上述方法做完四个心型抹茶巧克力慕司。

10、将慕司摆成四叶草图案，并做装饰即可。

【olivia说两句】

戚风蛋糕可横剖成2—3份，一层慕司馅一层蛋糕制作成4—5层的慕司蛋糕，我用的模具厚度有限，做得简单，整体分了三层，蛋糕作为夹层，口感也很棒~

四个心型慕司圈拼接起来的蛋糕，整体的大小很满意~是我想要的样子~大家可以参考~

如果用纯黑巧克力做慕司馅的话，需要添加细砂糖调和口味~

需放入冰箱冷藏~要注意~

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