济南的气温坐火箭了，

中午外面站一会儿感觉能烫掉皮。

我在毒日头底下走着，

心想要回家煲绿豆汤为要紧。

这种天气的好处是做发酵食品快当多了，

还没揉好面呢，就发起来了。。。

今天说一个面包卷，

我随意拧吧的形状，

完全就是为了用用刚买的模具。

外貌不是特别俊，美味来源于自家炒的肉松。

小小一个，

低糖，吃起来没负担，

也可以独立包装，带着出门。

做法很简单，新手也能轻松掌握。

跟做的同志们要注意，

现夏季面团发酵的特别快，

一定要及时观察面团涨大的情况。

以免发过了头就不好吃了。

实在不行，

就把面团放冰箱里慢慢发酵，

这样做起来从容一点。

面团原料：

高筋面粉200-210克（按自家面粉吸水状态预留添减）

低筋面粉50克

全蛋液45克

牛奶155克

盐2克

细砂糖10克

酵母粉3克

无盐黄油28克

夹馅料：

肉松适量

沙拉酱适量

表面装饰：

芝麻、葵花南瓜籽（按个人喜欢）

原料说明：

1、高筋粉我用的金像，低筋粉我用的美玫。每种品牌面粉的吸水率不同，要看你自己面粉加水后出来的状态，来判断是否要多加10克预留的面粉。

这里可能有人会问，为啥用了高筋粉又用低筋粉的？

高筋粉蛋白质含量高，产生的面筋能形成更强的嚼劲，而加入低粉就是为了调整这个面筋的强度，使面筋变软，简单说，这样的搭配是为了面包口感的丰富。

如果家里没这些乱七八遭的粉咋办？

用高质量的普通面粉也是可以制作面包的，但由于蛋白质的含量决定了面是否能揉到可以做面包的阶段，直接会影响成品面包的口感。所以还是建议购买面包制作专用粉。

2、液体部分，如果您要替换成其它别的原料，在用量上也要按稠稀度和含水量来酌情变动。

做法：

1、将面团原料中除无盐黄油外的所有原料混合，揉到面团出筋后加入黄油，继续揉到面团能拉出透明的薄膜。

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