加载中…
拒绝春困不负春光——【蚕豆炒山鸡蛋】
(2019-04-12 09:37:31)
标签：
美食馨月轻食济南美食蚕豆炒鸡蛋蚕豆怎么吃 |
分类： 家常菜：炒菜、凉菜 |
下了一点小春雨，将热到穿短袖的济南，打回到冬天。
生活日报形象地描述了咱们这些天的生活：脱秋裤，洗秋裤，找秋裤，穿秋裤...... 
再见不了的秋裤君，
这才是济南最真实的春季。
冷风把刚开的樱花吹散，纷纷落了一地。
停在树下的车都沾满点点粉嫩，风吹起来，正是这般春花渐欲迷人眼，诗情画意在心内泛滥，全然没有了寒意。
市场上能买到新鲜的豆荚了，回家剥去外皮，葱油小炒，或者炒个山鸡蛋。
粉嫩甜糯的豆香味让人神清气爽。
济南的小菜场能买新鲜的豆荚已属不易，记得一定要买带着壳的豆荚哦，现吃现剥，这样才最是新鲜。
先加水煮煮，能让豆子更入味，更软糯，口感更好。
不负春光，赏花品茶提篮买菜烹小鲜，也很有趣味。
【蚕豆炒蛋】
蚕豆荚600克（带壳的重量）
鸡蛋2-3个
小葱3颗
盐1/2茶匙（按个人口味）
白胡椒粉微量
油适量
1、将蚕豆荚剥皮取新鲜蚕豆，鸡蛋加微量盐充分打散，小葱切碎备用
2、锅热油，倒入打散的鸡蛋，用筷子划散炒熟盛出。
3、在炒蛋的锅中再加入一汤匙油，下小葱炒香，加入蚕豆翻炒，调入盐，胡椒粉翻炒均匀，加入热水没过豆子，加盖煮5分钟左右至汤汁将尽，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀出锅装盘。
小贴士：
1、蚕豆一定要带着豆荚现剥，才鲜嫩。
2、豆子一定要加水略微的炖一会，才会完全熟透。
3、可按个人口味用辣椒酱炒制，味道也很赞。
如果您还有不明白的，可以加我们的美食QQ群：13260455
新浪微博搜索：馨月vini
微我可以加：xinyuevini
或者扫下方二维码，关注我的公众号，更多食谱同步推送
喜欢
0
赠金笔