[抹茶红豆戚风蛋糕]—朴素的味觉体验

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分类: 西点蛋糕 |
草都长了一尺多高啦,周末雨天,没法出去疯。难得空闲,给自己做了一杯咖啡,打开电脑,顺便来博里除草,刚好。。
嗯,还真是。
早早起,早早归,检查做业,网络聊天,整日手机不能离手,生怕错过了老师发的重要信息,少了很多自我的时间。把娃往幼儿园一丢就拍手走人的快乐生活永远成了过去式。
家长群里仍然弥漫着一些紧张空气,看着那些年轻的用心用力的家长,自己突然就放松下来了。意识到漫漫长路才迈开步子,学习的日子山高水长。与其拼命博出位让孩子讨喜欢站上高点,不如慢一点,还能看看风景吹吹风。
逐渐的,适应了规律,也能腾空做点自己喜欢。
早晨吃着自己烤的红豆面包,喝一杯咖啡,看看窗外雨雾弥漫的大山,梦想着自己心底期望的那种诗情画面,雨天,一样心情大好。
对啦对啦,我终于痛下决心弃了移动宽带!改用电信100m光纤从此上网妥妥滴!
今日周一,最奋斗一的天。
早晨为了起床气的娃,家里又鸡飞狗跳一场大战,告诉自己加油!
这个红豆戚风是前阵子做的,我很喜欢的一款朴素蛋糕。抹茶粉放的少,味道极淡,不似那种通体碧绿颜色的给人以压迫感。加了一些自己煮的蜜红豆,比原味的戚风多了一点清新的味道,足矣。
方子来自《蛋糕教科书》根据自己的口味略做调整。
抹茶红豆戚风蛋糕
17cm中空戚风蛋糕模
a:蛋清90g,细砂糖50g
b:蛋黄60g,细砂糖20g,水30ml,色拉油30g,低粉50g,抹茶粉4g,蜜红豆50g
做法:
1,蛋黄和细砂糖用蛋抽搅打至砂糖溶解。
2,加入水,色拉油搅打均匀乳化。再倒入混合好的低粉和抹茶粉,搅拌面糊呈顺滑状。加入红豆大至混合均匀。
3,蛋清分3次加入糖,打发至能拉出尖角的发泡程度。
4,分2-3次将蛋白霜加入面糊中,翻拌混合均匀。
5,倒入模具,压着中圈在台面上磕几下振掉大气泡,入预热170度的烤箱烘烤约35分钟左右。
6,出炉后立即将模具倒扣,冷却后脱模。
小贴士:蛋糕脱模后可以用少量抹茶粉和糖粉混合,筛在蛋糕上来装饰。
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