一转眼的功夫，一学期就快结束了呢。

这几天老师和家长们议论最多的就是“期末”这词儿。

接孩子时，年轻家长们凑成一堆儿，热议着做题的各种趣事。姥姥奶奶们另一堆儿，大多交流厨艺和做什么好饭的话题。家长里短儿，一锅大杂烩。

某天听着两位年长的阿姨讨论着怎么做发糕，哎呀各种难。我恨不得冲上去告诉她们，一点都不难呀，跟我学。

早餐，是孩子们一天中在家吃的最重要一顿饭，合理搭配，让孩子吃个热乎饭，暖暖地去上学。

老百姓有“逢黑必补”之说。意思大约是凡是黑色的食物都具大补功能。

细想想，此说法并不无道理。

黑米粉，营养价值极高，用它蒸制的发糕清香软糯，除了好吃之外，不上火，它还是具有很好的滋补作用的，做为能量早餐主食非常合适噢。

热腾腾的发糕上桌，散发着米面的特殊香味，恨不得马上咬一口才过瘾。

［黑香米葡萄干发糕］

原料：

面粉250克

黑香米面50克

白砂糖15克

酵母4克

牛奶200克

葡萄干30克

做法：

1､            将葡萄干洗净，泡软，滤掉水份备用。

2､            将酵母溶于牛奶，搅拌混合均匀，加入黑香米面搅拌。

3､            加入糖，面粉，搅散后用手揉合略成团，加入葡萄干（留几粒做表面装饰用），轻揉使之均匀分布于面团中。

4､            耐热容器底部铺一层油纸，将面团放入，手上沾水，轻压使面团表面平整。

5､            加盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵至容器约8分满，表面插上几粒葡萄干做为装饰。

6､            蒸锅内加足量冷水，将发糕连容器上屉，开大火，上汽后转中火蒸25分钟，关火后焖5分钟再取出。蒸熟的发蒸晾凉后，用小刀绕着容器划一圈轻磕，发糕可轻松脱出。

小贴士：

1､   黑米粉，超市杂粮区有售。

2､可以用红酒浸泡葡萄干，使其更具醇香风味。

3､   容器要使用耐热的，可选用6寸的蛋糕模具。要提前垫好防粘油纸或均匀刷油，方便发糕取出。