加载中…＃春天烘焙季＃—［全麦绣球包］—长帝3.5版电烤箱CKTF-32GS试用体验
(2014-05-04 08:05:34)
标签：
长帝烤箱试用济南美食摄影全麦面包做法绣球面包做法济南烘焙diy |
分类： 面包 |
绣球有着象征生活甜蜜的寓意，把面包做成绣球的形状，平淡的无馅包也似变了一种姿态，让人骤然能喜欢起来。
看来，还是外貌起了决定性的意义。
面团是用家里普通的面粉，加入了一部分全麦，略显粗糙了些，又怕吃粗粮委屈了心，特意多添加了些糖做为调剂，拿来做主食面包，很不错呢。
小v同学咋呼着要吃三明治，那好吧，从中间劈开，夹上煎蛋火腿、奶酪黄瓜片，小朋友吃得好开心。
原料：
面粉240克，全麦粉60克，细砂糖50克，酵母粉2.5克，盐2.5克，蛋2个(留一点点刷表面用）＋牛奶共210克，黄油25克
做法：
1、除黄油外所有原料放在一起揉至光滑，加入黄油至扩展阶段；
2、放温暖处发酵；
3、将发酵好的面团取出排气，分割成12个等份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟；
4、取两个面团分别搓成约40厘米长的细条；
5、两根细条交叉，编成4股辫，收尾处捏紧；
6、从下向上卷起来成球状；
7、依次做完其它，将绣球包排在烤盘上，放在温暖处最后发酵；
8、最后发酵结束，面包表面刷蛋黄液；
9、放预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟左右（视自家烤箱威力适量调整时间）
贴士：
我家高筋面粉用光了，临时使用了普通面粉，但效果我也满意，也能揉到膜。另外，如果不喜欢全麦粉，可以全部使用高筋面粉。
长帝烤箱新特色：增加到6根发热管，热效能更高，预热，加热更加快捷迅速。我原来的老款烤箱烤这样的面包最少也得20分钟以上，而这次只用了大约15分钟的样子就烤好了，这样比较省时间。上色特别迅速，需要在后半程加盖锡纸。
掰开看检视，皮脆内部松软，组织绵软，正是我想要的。
烤箱工作的时侯，面包在里面慢慢涨大，变得金黄，只看着都挺享受的。
喜欢
0
赠金笔