很喜欢吃奶油奶酪做的蛋糕，可是为了强制性的管理好自己的嘴巴，很少主动性的往家买这些材料。

问：要是不做蛋糕，俺那一大盒鲜奶油怎么消灭掉呢？做蛋挞、面包、冰淇淋...。。。但貌似都吃够了。http://blog.tom.com/images/face/08.png

还有个主意，就是拿它做奶酪。

做了奶酪怎么用呢？自然是烤个蛋糕啦...

哈哈！http://blog.tom.com/images/face/01.png

俺以消灭鲜奶油的名义自制了奶油奶酪蛋糕。放心，奶酪放的不多，吃一块也胖不到哪去，是吧！

先来说自制奶油奶酪：

(材料及制作过程见下图)如果图片不显示请点这里http://blog.tom.com/jinanxinyue/article/1583.html

说明：

1、牛奶越浓越好，最好是盒装的那种，袋装的效果不好。

2、用白醋代替柠檬汁也成，但我没试过。

3、以上原料可得到约80克奶油奶酪。

再来说蛋糕的做法：

材料：

自制奶油奶酪：80克   

牛奶：65克   

黄油：8克   

低粉：35克   

玉米淀粉：10克   

糖：10克  
鸡蛋：2个

做法：

1.将牛奶倒入奶油奶酪中，隔水加热，搅拌至融合

2.加入黄油，搅拌均匀之后放入蛋黄，拌匀

3.低粉+玉米淀粉混合均匀，过筛加入到上述液体中，切拌匀

4.蛋白加几滴柠檬汁后分次放入糖打发至干性发泡

5.取1/3的蛋白加入到面糊中，切拌法拌匀后倒入到剩下的2/3的蛋白中切拌均匀，入模具

6.烤箱200度预热，烤盘内加入热水放到烤箱下层，模具放烤网上置于烤箱中层，转160度水浴法55-60分钟

凉后脱模，冷藏保存。

制作方法过程见下图:

http://images.blog.tom.com/newimg/469/598/2008/0626/1214444018.jpg

说明：烤焙时时间请按自家烤箱威力适度调整。

简约到极致の轻乳酪蛋糕(两蛋无糖版)看图说话

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