夏季高温，家中常做凉拌菜，豆制品是常用食材之一，不仅制作方便，还能提供高质量的植物蛋白和其它营养素。杏鲍菇，营养丰富、味道鲜美，口感极好，具有很高的营养价值，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力。

主料：百页、杏鲍菇、青椒、胡萝卜

配料：盐、白糖、胡椒粉、麻油、（辣油）

制作：

1、买中等厚的面页，请卖家摇细丝，也可回家自己切；

2、杏鲍菇、青椒、胡萝卜洗净切细丝备用；

3、锅坐炉上，放入清水，水开后先下入杏鲍菇，稍焯后捞出过冷水；

4、然后下入青椒胡萝卜丝焯后过冷水，最后倒入百页丝焯透后过凉水沥尽；

5、所有食材放入大碗中，加入盐、白糖、胡椒粉、麻油，喜辣者加入辣油，拌制均匀即可。