我家不用味精和鸡精已经很久了，如今家人也早已习惯了。当初为了让家人能够尽快适应，在做红烧的菜时，就放些葱蒜和麻辣的调料，炒菜和炖汤时就搭配菌菇等提鲜，从此菌菇也就成了我家餐桌上常客了。

主料：山药、杏鲍菇、青椒、胡萝卜、黑木耳

配料：盐、糖、胡椒粉

制作：

1、山药刨去外皮切薄片，有些品种的山药在空气中易氧化发黑，需尽快泡在淡盐水中；

2、杏鲍菇、青椒、胡萝卜也切薄片；黑木耳清水泡发后洗净撕小片；

3、热锅放油，油热后先下入胡萝卜和青椒片煸炒，然后倒入杏鲍菇片一同煸炒；

4、片刻后倒入山药和木耳一同煸炒，其间防粘锅分多次加入少许清水；

5、煸炒至山药片透明，加盐、少许白糖煸炒几下，最后放胡椒粉煸炒均匀即可。