婆婆有个小姨住在上海，我们叫她姨婆，老人家今年已经八十七了，耳不聋眼不花，思路敏捷清晰，腿脚也十分的利索。因为年龄只比我婆婆大几岁，两人很谈得来，关系极好，婆婆在世时常来她家，以前老公及三个姐姐每次来上海也在她家落脚，后来我也随老公去她家住过多回，她家成了名副其实的驻沪办。我们搬来上海后一年总要去她家好多次，老人家每次都是一如继往的热情留我们吃饭，有时盛情难却也就留下来吃完饭再走。

姨婆与小女儿（我们叫小姨）同住，小姨很会烧菜，进厨房不声不响没多会儿就能搬出好几个菜，荤素搭配，清爽可口，所以每次在她家吃饭都能学到不少非常实用的知识，受益非浅。这道青椒洋葱炖鱼块就是在那儿学会的，老公和我都非常喜欢吃里面的洋葱和青椒，所以现在我家只要是红烧鱼，都要放青椒和洋葱了。夏季高温易没胃口，炖鱼时放上青椒和洋葱定能让你胃口大开。

主料：青鱼段、青椒、洋葱

配料：盐、生抽、老抽、糖、料酒、生姜、葱

制作：

1、青鱼段去鳞去肠，刮去黑衣，用清水洗净，切二公分厚的鱼块；

2、青椒去籽后切丝，洋葱也切丝；

3、炒锅坐火上，倒入食用油，油热后放入鱼块，小火两面略煎；

4、加料酒、生抽、老抽、糖、盐，略着色后，放入生姜、葱，青椒、洋葱也一同放入，加入适量的热水，热鱼放热水，冷鱼放冷水；

5、盖锅，大火煮开后改中小火，中间用锅铲翻一次，炖至汤汁略呈粘稠，即可关火起锅了。

鱼汤可多放些，多下来的鱼汤可以拌饭，非常下饭；或是放入冰箱结成鱼冻，早餐鱼冻过泡饭是我家老公的最爱哟。