昨日是假鸡丝，今天咱们上真鸡丝。

主料：鸡脯肉

配料：料酒、李锦记蒸鱼豉油、香醋、白糖、胡椒粉、芝麻酱、香油、花椒、生姜、葱、胡萝卜

制作：

1、鸡脯肉一块，洗净后放入锅中，放料酒、葱姜，加清水，大火烧开后改小火煮至肉熟；

2、取出晾凉后用肉锤（或擀面棒）轻轻捶松，再用手撕成细丝；

3、胡萝卜、生姜切细丝，葱切细末，香菜切小段；

4、将李锦记蒸鱼豉油、香醋、白糖、胡椒粉、芝麻酱、香油放入碗内调匀，淋在鸡丝上；

5、炒锅坐火上，倒油，放入花椒粒炒出香味后捞出，倒入胡萝卜丝、葱末姜丝，爆香过油后淋在鸡丝上，最后放上香菜拌匀即可。