昨晚老公的姐姐和姐夫在网上问我，过年需要采购哪些年货，我回说等我们回家再说吧。超市天天开门，各式商品丰富多样，想买啥随时都可买到，用不着买上多少摆在家里。

记得以前每到过年，还差一个多月呢，各家各户就开始采办年货，最能感觉过年气氛的就是蒸馒头蒸糕和腌制咸鱼咸肉、灌香肠，咱今年也腌块咸肉应个景吧。

主料：猪肉

配料：花椒、盐

制作：

1、带皮猪肉最好是腿肉洗净后沥去水分；

2、炒锅坐炉上，倒入盐和花椒，开小火炒至花椒略焦，盐变焦黄后关火，自然晾至温热；

3、用温热的花椒盐将猪肉均匀擦遍，肉皮朝上放在一耐腐蚀的容器内，上压重物，旧时是用砖块裹上塑料纸，家里有什么就压什么吧；

4、腌制二天后取出，穿上绳子挂在阳光下晒上二天，防滴水可先在外面松松地罩上一个马夹袋，没有滴水了再除去，然后转至阴处再晾上一周后，装保鲜袋放入冷冻室保存，随吃随取，冷切、炖汤等等，怎么吃那就随你了。

5、如果想吃更咸一些的，可在晾晒两天后再用花椒盐擦一遍，压制一天后取出晾晒。