少吃荤，多吃素，男同胞们道理都明白，但就是无肉不欢，因此如何做出健康营养美味的肉食便是考验主妇的一道难题。现推荐一道全瘦肉、免油炸的红汤大肉丸。

主料：猪瘦肉、山药、鸡蛋

配料：盐、糖、料酒、胡椒粉、葱姜、淀粉

制作：

1、猪瘦肉切细肉丁，再用刀稍剁几下；

2、山药或荸荠去皮后也切成细丁；

3、加盐、糖、料酒、胡椒粉、葱姜充分搅匀上劲；

4、打入一个鸡蛋拌匀后再放入少许淀粉拌久；

5、锅底垫白菜叶，将肉糜团成大丸子摆放在菜叶上，盖上剩余的白菜帮子；

6、放料酒、酱油、糖，加水与原料齐平，大火烧开后改小火煨一个半小时；

7、配上小青菜或是与大白菜炖着吃均可。