主料：面粉、西红柿、洋葱、香菇、木耳、菠菜

配料：盐、味精

制作：

1、面粉加少许盐，用冷水和匀揉成光滑面团，盖上湿布放置半小时；

2、醒面的时间准备蔬菜，木耳、香菇热水泡发开，洗净后切丁，西红柿、洋葱也切丁；

3、面团充分揉制后擀成半公分厚的面饼；

4、将面饼切成一公分见方的丁，洒上干粉混匀；

5、大拇指按住小面丁，用力向下揿并同时向前推，就这样一个个小面卷儿就做成了，象一只只猫耳朵，山西人就叫“猫耳内”；

5、锅内放清水烧开，将麻食倒入锅中焯熟后捞出，过冷水；

6、炒锅坐火上，倒油，洋葱、西红柿、香菇、木耳依次倒入锅中煸炒，加入清水；

7、烧开后倒入麻食，再次烧开后，放入菠菜，加盐、味精调味，即可。