常去菜场买菜，与一些商户便有些相熟。前几日一位卖蔬菜的安徽籍商户回老家带回了一些野味，我也要了一家竹鸡，又买了些菌菇和一根冬笋，炖了一小锅汤。这竹鸡实在是小的可怜，和小鸽子差不多，且皮包骨，不过这野生的味道还就是和家养的不一样呢。

主料：竹鸡、冬笋、鸡菇

配料：盐、料酒、葱姜

制作：

1、竹鸡去毛掏出内脏清洗干净，冬笋去皮用开水焯过切滚刀块，鸡菇用手撕小块；

2、竹鸡放入汤锅内，加入清水，大火烧开，撇去浮沫，加料酒、葱段姜块，改小火炖一个半小时；

3、加入冬笋、鸡菇，继续炖煮半小时，加盐调味即可。