前天晚上去书店给女儿买书时，碰巧看到一本介绍长寿之乡——如皋的书，书中比较具体地列举了长寿老人的较为共同的生活起居习惯，其中提到了一种吃食——焦屑。在我们小时候，饼干是非常奢侈的零食，但很多人家会备有焦麦屑，孩子放学回来，肚子饿了，便会拿一只碗，揭开炒米罐，舀上两大勺焦麦屑，再挖一勺红糖，用开水冲开，搅成或稀或稠的糊，香香的甜甜的，非常好吃。

汪曾祺老先生的书中提到的焦屑是用焦锅巴碾碎的，而我们家乡的焦屑是用元麦炒焦后磨成的粉，所以叫焦麦屑。每年麦子收割结束，农村的亲戚就会炒好磨好，用盛面的口袋装上一大袋送来，够我们吃上好久。后来生活条件好了，各种食品丰富了，焦屑渐渐地淡出了我们的生活。

现在想吃这一口已经不容易办到了，我试着用燕麦片代替元麦炒焦了，粉碎机打碎，加上糖，开水冲开，还真让我找到了那种感觉，只是没有经过细筛筛过，口感略显粗糙些。