也许是以前在食堂里吃多了咖喱鸡、咖喱土豆牛肉的缘故，很长一段时间对有咖喱的菜都敬而远之，可现在又有些想这味儿了，今天便做了个咖喱焖饭。

主料：大米、鸡肉、洋葱、土豆、胡萝卜

配料：咖喱粉、盐、料酒

制作：

1、大米提前一小时用清水浸泡；

2、鸡肉切丁，加盐、料酒拌匀放置一刻钟；

3、洋葱、土豆、胡萝卜均分别切丁；

4、炒锅坐火上，倒油，油热后依次放入胡萝卜、洋葱、土豆煸炒，然后放入鸡丁一同煸炒，加盐、咖喱粉和清水（水量比平时煮同等米饭的量稍少些），放入泡好的大米，拌匀，盖锅转小火焖十分钟至水收干，关火再焖十分钟就好了。