新买了烤箱，手就开始痒痒了，又开始折腾面粉了，当然是先学做面包。

都说做面包要用高筋面粉，可一般超市里只有普通面粉，我还特不喜欢网上购物（土包子一个），那就用普通面粉试试了。

打上三个鸡蛋，加入二勺白糖，用打蛋器充分打散混匀后，加入约500克普通面粉、一小勺盐、一大杯用温水冲开的干酵母混合液（干酵母用最与发馒头用量相当），所有材料充分混匀后揉成面团，面要和得比做馒头的软些。专家都说这是做面包的关键步骤，须揉到面筋扩展阶段，那可是力气活，我这种懒人怎能承受得了，而这面团因为和得较软还很沾手，也不得劲，所以我也只是稍揉拢就放在盆里盖上湿布，让其发酵。

等涨至二倍多大时，取出放在撒有干面粉的案板上，加入少许小苏打，揉至面团光滑，然后分成小份滚圆。盖上湿布，松驰十分钟后，再揉成椭圆形，摆放在刷过油的烤盘中，放入烤箱继续二次发酵至二倍大时，表面刷蛋液，撒芝麻，放烤箱中下层，上下火180度，15分钟即可。

熄火后立即将烤盘端出炉，自然冷却至不烫手，即将面包放入保鲜袋中封口，可保持松软不干燥。

吃不完的放在保鲜袋中放入冰箱可存放数日，吃前在微波炉中稍转半分钟味道更佳。

内部组织相当地松软，口感也极佳哟！

再来一张特写的。

主料：面粉（500克）、鸡蛋（3个）

配料：盐、糖、干酵母、温水、小苏打、芝麻

制作：

1、鸡蛋加糖充分打发后加入面粉、盐、事先用温水冲开的酵母溶液，充分混匀后揉成团，放入盆中盖上湿布放置发酵（气温较低时可放在预热40度的烤箱中，烤箱内另置一碗热水）；

2、一小时左右待面团发至二倍大时，从盆中取出放在撒有干面粉的案板上，放上小半勺小苏打粉（也可不放），充分揉匀至面团光滑；

3、将面团分成小份，滚圆，盖上湿布静置十分钟；

4、将小份面团搓成椭圆形（也可做成各种花式），排放在刷过油的烤盘中，放入烤箱，二次发酵（烤箱预热40度，另放一碗热水）；

5、40分钟左右，面团发至原来二倍大时，取出，表面刷上蛋液，撒上芝麻；

6、放入烤箱，上下火，180度，定时15分钟。

7、15分钟后，从烤箱取出，自然冷却至不烫手时，将面包放入保鲜袋中即可。