狗娃四年前到上海来上中学。学校规定一律在学校午餐，我家虽说离学校不远，也只能遵守。狗娃在老家上学时，中午一直是回家吃中饭，因此刚开始时对集体伙食很新鲜，每日放学回来问她，都说菜好吃，每次都吃完，不浪费。当时市里正抓学校午餐工程，听了女儿的话，我也就放心了。有时女儿早晨起床，睡眼惺忪，没有胃口，早饭胡乱对付一下就背着书包出门了，我想着中午可以饱餐就不管她了。

渐渐地，狗娃开始抱怨今天这个菜不好吃，明天那个菜不好吃，我也装着没听见，一千多号人的饭菜，怎么用心做也没自家的小锅菜香，能管饱就行了。再后来，狗娃放学一到家，就直奔食品柜，饼干、水果，一阵猛吃，简直一饿狼下山。我这才知道，学校的午餐不仅口味差，品种单调，而且多位学生在菜中吃到虫子，已经让狗娃忍无可忍了。

让狗娃回来吃饭是不可能的，何况老师还经常利用中午的时间讲课。我只能在早饭上下功夫，让她尽量能多顶点时间。于是，这特大号的家庭版三明治就出炉了。只要是上学的日子，狗娃的早餐便是这三明治，整整坚持了一年多，直至初中毕业。要说这三明治有多好吃，我看不见得，再好吃的东西天天吃也会生厌，但狗娃说，这东西扛饿，既使不吃中饭也能坚持到下午二点多钟。现在狗娃去了寄宿高中，再也不用我为她做三明治了。早晨我也可以睡个懒觉了。

材料：面包、鸡蛋、鸡脯肉、芝士片、西红柿、色拉酱

配料：盐、小麦粉（油炸专用）

制作：

1、鸡脯肉片成三大片，加盐抓匀，这在头天晚上就可做好，放入冰箱；

2、鸡蛋打入碗中，搅散，锅内放少许油，油热后倒入蛋液，摊成蛋皮，盛出；

3、锅内再倒油，稍多些，将一片鸡脯肉沾上碗内剩余的一点点蛋液，裹上小麦粉，放入油锅中，小火两面煎熟，盛出；剩下两片继续放冰箱，第二天再用；

4、取两片面包，在其中的一片上挤上色拉酱，放上一大片西红柿，然后依次放上芝士片、蛋皮、鸡脯肉，最后将另一片面包盖上，一个荤素搭配、主副齐全的大号三明治就做好了。

有人会问，又是煎又是炸的，这么复杂的三明治五分钟能做好吗？当然能，先干嘛后干嘛，前后顺序自己调节，熟能生巧呗。我不仅能在五分钟内做好，而且打蛋的碗里不留一点蛋星，那小麦粉也只浪费沾在两个手指上的一点点。