主料：鸡蛋

配料：酱油、糖、大料、桂皮、香叶

制作：

1、鸡蛋用清水洗净放入锅中，加冷水没过鸡蛋，开火煮沸改小火煮五分钟；

2、倒去锅内热水鸡蛋过凉水，剥去鸡蛋外壳，用叉子在鸡蛋上戳出多个小孔；

3、锅内重新倒入冷水，放入鸡蛋，放入酱油、糖、大料、桂皮、香叶，大火烧开改用文火煮十分钟到鸡蛋入味即可。

4、鸡蛋捞出，卤汁倒出冷却后放入冰箱冷藏，可作为卤鸡蛋的卤汁反复使用。

小贴士：鸡蛋煮好后，立即过冷水，可以轻易完整地剥去蛋壳。